Тесто мягкое, мелкопористое, легкое.
 

 
Тесто: 1 стакан теплой воды, 1 ч.л. сухих дрожжей САФ-момент, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 100 мл растительного масла, около 500 гр муки. Замесить мягкое, нежное тесто и оставить его под полотенечком для подхода в 3 раза.
Начинка: 600 гр шампиньонов и 200 гр лука измельчить, посолить, поперчить и обжарить до готовности. Остудить до теплого.
Когда тесто подойдет, разделить его на 10 колобочков и налепить пирожки. Поставить их на расстойку минут на 15-20, накрыв полотенцем. Смазать крепкой сладкой чайной заваркой и выпечь минут 20-25 при температуре 180 градусов. Ставить в духовку, предварительно нагретую до 200 град. Ц.
Готовые пирожки накрыть полотенечком и оставить минут на 15, чтобы они стали мягенькие.
 
Из этого же теста получаются чудные пампушки к борщу. Заливка для пампушек: 2-3 зубка чеснока растереть с солью, добавить растительное масло 50-60 мл и 50-60 мл кипяченой воды. Зелень свежая или сушеная по вкусу. Все хорошенько размешать и вылить на очень горячие, только из духовки пампушки.

 
Приятного аппетита.