Манты с мясом

Ингредиенты

  • Тесто:
  • пшеничная мука - 360 гр.
  • соль - 1 ч.ложка
  • яйцо - 1 шт
  • вода - 150 гр.
  • Начинка:
  • баранина - 370 гр.
  • курдюк - 80 г.
  • соль - 1 ч.ложка
  • молотый черный перец - 0,5 ч.ложки
  • репчатый лук - 1 шт.
  • молотая паприка - 0,5 ч.ложки
  • зира - 0,5 ч.ложки
  • вода - 80 гр.
  • Соус:
  • резаные томаты в собственном соку - 100 гр.
  • чеснок - 1 зубчик
  • соль, молотый черный перец по вкусу
  • зира - щепотка
  • кинза - 15 гр

Приготовление

Для теста в миске смешиваем муку с солью. Отдельно смешиваем воду с яйцом, добавляем к муке. Соединяем...
Хорошо вымешиваем. Посмотрите, может муки надо будет взять меньше.... Кладем тесто в пакет и забываем про него на час.
 
Для начинки мясо лучше очень мелко нарезать. Но я его провернула через мясорубку через очень крупную решетку.
 

 

 
Курдюк мелко режем... туда же мелко нарезанный лук. Соль, перец, паприку, молотую зиру. Вливаем воду. Перемешиваем.
 
Для соуса в томаты надо положить мелко нарезанную кинзу и зубчик чеснока. Соль, перец, молотая зира.
Перемешиваем и убираем в холодильник на час.
 
Через час достаем тесто, делим его пополам. Одну часть опять заворачиваем в пленку.
А другую часть теста тонко раскатываем в прямоугольный пласт. Нарезаем полоски шириной 10 см. Затем эти полоски режем на квадраты стороной 10 см.
Я сделала легче, воспользовалась тестораскаточной машиной. У меня получилось 18 квадратов.
Кладем начинку на каждый квадрат теста.
 

 
Два противоположных угла квадрата соединяем внахлест, затем так же соединяем другие два угла.
 

 

 
Затем соединяем два ближних угла между собой.
 

 

 
Так формируем каждый квадрат.
 

 
Берем корзины мантоварки... и лайфхак: смазываем не дно корзины, а налив растительное масло в тарелку, смазываем дно каждой мантышки. Распределяем их в корзины, стараясь, чтобы они не соприкасались друг с другом.
 

 
Наливаем на дно мантоварки воду, даем ей закипеть. Укладываем сверху корзины с заготовками. Варим до готовности на пару примерно 40-50 минут.
 
Приятного аппетита!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 101 009
  • Рейтинг автора 5 107
  • Блог 4
  • Рецепты 1654
Пн, 31 янв 2022 22:21

  • Просмотров — 3981
  • Комментариев — 0
  • Оценок — 0
  • Нравится — 2

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт