Маринованные зеленые помидоры с аджикой

Ингредиенты

  • 1,5 кг зеленых помидор;
  • 1 шт красного болгарского перца;
  • 1\3 стручка горького перца;
  • 1 шт моркови;
  • 3 зубка чеснока;
  • 3 небольших лавровых листа;
  • 3 небольших зонтика укропа (или 3 чайных ложки без горки семян укропа).
  • Маринад:
  • 1 л воды;
  • 40 г соли (1,5 столовой ложки без горки);
  • 80 г сахара (3 столовые ложки без горки);
  • 100 мл 9 % уксуса.
  • *Из этого количества ингредиентов получается 3 литра маринованных зеленых помидор с аджикой

Приготовление

Сначала готовим аджику. Морковь моем и очищаем кожицу. Еще раз ополаскиваем и натираем на мелкой терке. Болгарский и горький перец моем. Удаляем плодоножки, а у болгарского перца – и семена. Оба вида перцев нарезаем очень мелко. Чеснок очищаем от кожицы, промываем и продавливаем через пресс.
Соединяем оба вида перцев, чеснок и морковь, тщательно перемешиваем. Аджика готова.
На дно простерилизованных банок кладем аджику.
Сверху на аджику плотно укладываем помидоры. Крупные помидоры разрезаем на 2-3 части, а мелкие оставляем целыми.
Поверх помидоров кладем по 1 лавровому листу и зонтику укропа.
 

 
Готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения. Кладем сахар и соль и кипятим, помешивая, до полного растворения кристаллов. Наливаем уксус и отключаем огонь. Сразу же заливаем маринадом банки с помидорами. Прикрываем банки крышками.
Банки помещаем в широкую кастрюлю, дно которой устлано салфеткой, заливаем теплой водой, не доходя немного до плечиков банки, и ставим на огонь. После закипания воды в кастрюле выдерживаем литровые и 1,5 литровые банки на огне 20-25 минут; 2-х и 3-х литровые 30-35 минут.
После этого банки с помидорами и аджикой аккуратно вынимаем, закатываем герметично и переворачиваем вверх дном. Укутываем маринованные зеленые помидоры одеялом и оставляем примерно на сутки, до полного остывания.
 
Источник: Домашний Ресторан
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 100 244
  • Рейтинг автора 5 107
  • Блог 4
  • Рецепты 1655
Вс, 29 авг 2021 02:06

  • Просмотров — 931
  • Комментариев — 3
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Кухарочка
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 956
  • Рейтинг автора 3 396
  • Город Москва
  • Рецепты 1042
Вс, 29 авг 2021 03:14
Emerald, вкусно!Ok Люблю зелёные помидоры! Сегодня были на рынке нигде не видела их в продаже.Confused
Пользователь
  • Регистрация 28 апр 2021
  • Индекс активности 164
  • Рейтинг автора 13
  • Город Вуктыл
  • Рецепты 135
Пт, 3 сен 2021 17:46
Очень люблю зеленые помидоры! Спасибо за рецептик Good
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 100 244
  • Рейтинг автора 5 107
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1655
Чт, 26 май 2022 03:03
Спокойно делайте! Вкусные помидорки получаются Smile
 
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт