"Праздничные" баклажаны

Ингредиенты

  • баклажаны
  • перец острый и сладкий
  • морковь
  • лук
  • помидоры
Почему "Праздничные" ? Уж больно хороши! Спрячу до своего Дня рождения, Нового года, Дня рождения мужа и для 8 Марта !

Приготовление

3 среднего размера баклажана
1 здоровенная луковица
2 среднего размера морковки
1 мясистый крупный красный перец сладкий
пару колечек острого перца
2 среднего размера помидорки
2-3 ст.ложки сахара
1 ст.л. соли
100 мл раст.масла на обжарку баклажанов и овощей (молодец,у кого выйдет меньше)
 
Баночки стерилизуем заранее. Крышки тоже кипятим. Они должны быть наготове. Smile
Переворачиваем стерильные баночки на чистое полотенце, крышки пусть остаются в кастрюле.
 
Луковицу режем полукольцами
Морковку- полосками
И обжарить на 2ст.л. раст. масла на несильном огне до эластичности,но не до полной мягкости.
Посыпать 1 ст.л. сахара, добавить перец и помидоры, резанные небольшими кубиками.
Пока овощи тушатся, а баклажаны жарятся, наливаем в небольшенькую кастрюльку 200 мл воды и 50 мл уксуса яблочного, неполную ст.л.соли и 1- 2 ст.л.сахара, пусть всё вскипит. Если хотите добавить немного зелени(петрушку,сельдерей, базилик) и чеснок, то всё мелко порезать и бросить в маринад , за минуту до того, как добавите его к овощам.
 
Баклажаны, порезанные толстыми (1,5 см) кольцами, залить на 15-20 мин кипятком, затем обжарить до мягкости, посолив в процессе, и положить к тушёным овощам, осторожно перемешать, чтобы баклажаны совсем не развалились и прогреть всё, потом залить смесью воды и уксуса с солью и сахаром.
 
Ну и вооот - всё кипает потихонечку, а мы по банкам, по банкам... Ну да- две баночки в итоге выходит.
По 5оо мл.
 
Не стерилизовала. Стоит.
 
пы сы : Фото сделала моя приятельница, приготовив по моему рецепту. Ноне я без фотопарату маюсь. Так как горячая пора - ставлю фото , спросивши позволения у неё.
Королевишна
  • Регистрация 09.12.2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 282
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Пт, 3 окт 2014 16:27

  • Просмотров — 10400
  • Комментариев — 20
  • Оценок — 4
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 4

Комментарии

1
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 432
  • Рейтинг автора 1 204
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 995
Пт, 3 окт 2014 19:47
Нина, если ухвачу хороших баклажан, то приготовлю. Заинтриговала Very Happy
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 20 201
  • Рейтинг автора 948
  • Город минск
  • Блог 163
  • Рецепты 853
Пт, 3 окт 2014 19:57
Красиво, вкусно! но как дотерпеть? Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 101 876
  • Рейтинг автора 5 178
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1700
Пт, 3 окт 2014 23:23
Баба Яга, Красота какая! Smile
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 282
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Пт, 3 окт 2014 23:48
северянка, Баба Яга, это можно попробовать сразу, только уксус не добавлять. Сразу вкусно Smile Emerald, Марин, в баночке ещё красивше! более лучше, в опчем. Фото за мной!
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 282
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Пт, 3 окт 2014 23:50
зарраза! Надо ещё сделать, вот что! (жадничает) Laughing
Пользователь
  • Регистрация 29 апр 2015
  • Индекс активности 163
  • Рейтинг автора 4
  • Рецепты 2
Пт, 1 май 2015 21:12
Ой вкусно, хочу) Good
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 282
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Чт, 7 май 2015 20:51
хороши!
не делаю сложного, можно попробовать Smile
Кулинар
  • Регистрация 9 авг 2008
  • Индекс активности 1 898
  • Рейтинг автора 16
  • Город Самара
  • Рецепты 1
Вт, 13 окт 2015 22:01
Маруся Андрюшина, ну, попробуем.... если правда, хороши - приглашу Razz
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 282
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Ср, 14 окт 2015 22:32
ты помнишь, как мы особняк строили, в черте города, среди буратиновых дворцов? не снесли его есчо? Laughing
Кулинар
  • Регистрация 9 авг 2008
  • Индекс активности 1 898
  • Рейтинг автора 16
  • Город Самара
  • Рецепты 1
Пт, 23 сен 2016 11:41
Маруся Андрюшина, Нина! вот только через год увидала твое письмецо, когда пришла сказать "спасибу" от доблестного нашего бабского коллективчика. Нашла банку в закромах, принесла на работу, расхватали все на рецепты Laughing ОООООчень вкусно.
 
А по поводу особнячка - могу тебя успокоить, все нормально, его не только не снесли, больше того, его еще даже не построили - кризис очередной на дворе, буратины очень прижимистые стали, на поле чудес не ходят, на тыквы не скидываются. Так что повода для волнения все так же нет!!!!!! Razz
Отредактировано 23 сен 2016 11:42, Натуля
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 282
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Вс, 25 сен 2016 00:41
вот я рада - ну вкуснота ведь! Pooh_lol
нннада особняк! у меня вот лоджия никак не застеклится Pooh_lol Pooh_lol Pooh_lol по той же причине Pooh_on_ball
Кулинар
  • Регистрация 9 авг 2008
  • Индекс активности 1 898
  • Рейтинг автора 16
  • Город Самара
  • Рецепты 1
Вс, 23 окт 2016 16:29
Нина! В очередной раз делала твою вкуснятину и хочу предъявить тебе претензии по поводу рецепта. Razz В самом начале надо крупными буквами написать: БАНКИ ПРИГОТОВИТЬ ЗАРАНЕЕ!!!!!!!! Я, конечно этого не сделала (а знала ведь Fool ) и взялась за двойную порцию. НЕ УСПЕВАЮ по ходу банки подготовить (а обычно во всех рецептах так и делаю), как веник электрический металась по кухне. Готовится моментально, вкуснятина необыкновенная! Give_heart
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 282
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Вс, 23 окт 2016 23:54
Натуля, ёшкинкотт!!! щас посмотрю- есть ли у меня функция исправить в рецепте, -давно дело было Cool
банки эти самые - великая сила! в этом году докупала дважды! Mad
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 282
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Вс, 23 окт 2016 23:58
Натуля, нету возможностев! но ты теперь знаешь про молниеносность рецепта Pooh_lol
у меня почти всё такое - через мою великую лень Pooh_on_ball
Иноагент
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 955
  • Рейтинг автора 3 404
  • Город Москва
  • Рецепты 1042
Пн, 24 окт 2016 00:06
Маруся Андрюшина, Нинуль, классные баклажаны! Good Tell!!!
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 282
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Пн, 24 окт 2016 01:09
Натусик, Натусь, помоги,а Smile
Натуля замечание сделала, что раз рецепт молниеносный, то надо, чтоб баночки уже готовые были, а я уже не могу рецепт откорректировать )) Если у тебя откроется, то напиши внизу, чтоб банки готовили перед тем, как начать всю возню с овощами Smile
Иноагент
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 955
  • Рейтинг автора 3 404
  • Город Москва
  • Рецепты 1042
Пн, 24 окт 2016 02:51
Маруся Андрюшина, Нинуль, я написала не в конце, в начале, так мне кажется лучше будет. Smile
Если что не так, напиши, я исправлю. Wink2
Кулинар
  • Регистрация 9 авг 2008
  • Индекс активности 1 898
  • Рейтинг автора 16
  • Город Самара
  • Рецепты 1
Пн, 24 окт 2016 23:17

у меня почти всё такое - через мою великую лень
Нин, от я тоже такое люблю. Конечно, могу и повозиться в охотку, но это так, для интереса и удовольствия, а мой богатый жизненный опыт Razz подсказывает, что быстро тоже не только кошками родится Laughing и сложные рецепты упрощаются-упрощаются-и хуже не становятся.
 
А я ж еще баночки самые маленькие кручу - по 250 грамм (тоже докупала) - на 1 раз чтоб, так их помыть - постерилизовать 10 штук надо было, и резать- жарить тоже без перерыва, потому что много. Зато уж и на Новый год, и на 8 марта припрятать получится Dance2
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 282
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Вт, 25 окт 2016 00:17
Натусик, спасибо! всё правильно , Натусь Smile
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 282
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Вт, 25 окт 2016 00:18
Натуля, я тоже мелкие банки абажжаю! Cool
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт