Салат из грейпфрутов с мятой

Салат из грейпфрутов с мятой
Этот салат хорош и сам по себе, но лучше всего подать его к жирному мясу, птице или рыбе вместо гарнира

Приготовление

3 больших розовых грейпфрута
1 маленький пучок мяты
1 красный перец чили
2 ч. л. растительного масла
1 ч. л. розового перца горошком (взяла обычный черный перец)
рыбный соус или соль

 
1. Мелкой теркой снимите цедру с половины одного из грейпфрутов (тщательно вымытого щеткой и обсушенного), смешайте с растительным маслом, оставьте настаиваться на 10 мин.
 
2. Острым тонким ножом срежьте у грейпфрутов верх и низ, затем установите вертикально и срежьте кожуру вместе с белой пленкой, чтобы стала видна мякоть.
 
3. Аккуратно вырежьте «филе» грейпфрута по долькам. Вытекающий сок сохраните.
 
4. Чили очистите от семян и белых перегородок, нарежьте очень тонкими полукольцами.
 
5. У мяты удалите стебли, листья сложите друг на друга стопочкой, сверните в трубочку и тонко нарежьте.­
 
6. Смешайте грейпфрут с чили и мятой, заправьте маслом с цедрой (положила совсем немного, почему-то очень горько получилось) и растолченным в ступке розовым перцем. Приправьте рыбным соусом (буквально несколько капель) или щепоткой соли. Дайте настояться 15 мин. в холодильнике.
 
Источник: "Школа гастронома. Коллекция рецептов" №11 (210) 2015
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 101 403
  • Рейтинг автора 5 122
  • Блог 4
  • Рецепты 1679
Пт, 13 ноя 2015 01:04

  • Просмотров — 8479
  • Комментариев — 6
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 22 янв 2014
  • Индекс активности 822
  • Рейтинг автора 57
  • Город Казань
Пт, 13 ноя 2015 17:03
Ой,слюной подавилась,извините за подробности. Спасибо,Марина,за такой рецептик. Обожаю грейпфруты и остренькое Rolling Eyes
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 101 403
  • Рейтинг автора 5 122
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1679
Сб, 14 ноя 2015 00:22
Зульфия62, Хорошее сочетание Smile мне понравилось Smile
Пользователь
  • Регистрация 22 янв 2014
  • Индекс активности 822
  • Рейтинг автора 57
  • Город Казань
Вс, 29 ноя 2015 00:12
Emerald, короче делала я этот салат уже несколько раз. Сфотографировать забываю,т.к. как приготовлю,сразу ем,чтобы не захлебнуться слюной. Попробовала вместо мяты базилик добавить. По-моему,сочетание лучше,чем с мятой. Попробуй. И спасибо тебе за такой рецепт. Ни я,ни дочь из магазина без грейпфрута не возвращаемся.)))
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 101 403
  • Рейтинг автора 5 122
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1679
Вс, 29 ноя 2015 00:15
Зульфия62, ух, какие вы любительницы грейпфрута Smile
Да я базилик не очень люблю, но другие возьмут это на заметку Smile
Пользователь
  • Регистрация 22 янв 2014
  • Индекс активности 822
  • Рейтинг автора 57
  • Город Казань
Пн, 30 ноя 2015 22:31
Emerald, до того увлеклись ,что у дочери аллергия началась Razz
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 101 403
  • Рейтинг автора 5 122
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1679
Пн, 30 ноя 2015 23:35
Зульфия62, Бывает Very Happy осторожней там For you!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Лучшие авторы недели