Салат со свиной вырезкой

Ингредиенты

  • На 4 порции:
  • свиная вырезка - 600-800 гр.
  • соль, молотый черный перец по вкусу
  • итальянские приправы - 1 ч.ложка
  • молотая красная паприка - 0,5 ч.ложки
  • растительное масло - 2 ст.ложка
  • айсберг
  • томаты-черри - 200 гр.
  • картофель - 8 шт.
  • вареные яйца - 4 шт.
  • тертый пармезан для подачи
  • Соус:
  • желтки - 6 шт.
  • чеснок - 4 зубчика
  • горчица - 1 ст.ложка
  • зерновая горчица - 1 ст.ложка
  • тертый пармезан - 4 ст.ложки
  • соевый соус - 2 ст.ложки
  • растительное масло - 1-2 ст.ложки
  • Для сухариков:
  • белый хлеб - 7 кусочков
  • соль, молотый черный перец по вкусу
  • чеснок - 1 зубчик
  • тертый пармезан - 2 ст.ложка

Приготовление

Для этого салата я сначала варю четыре яйца и мелкий молодой картофель (можно в кожуре, можно без). Картофель потом обжариваю в сливочном масле. Потом его можно немного посыпать свежим укропом.
 
Свиную вырезку надо очистить от пленки и нарезать на кусочки шириной где-то полтора сантиментра.
Отдельно в миске смешать большую щепотку соли, молотого черного перца, итальянские травы, молотую сухую паприку и растительное масло. Положить туда мясо и хорошо все перемешать.
 

 
Пока мясо маринуется, займемся сухариками. Нарежем хлеб на кубики. Уложим все в миску. Посолим, поперчим, туда же чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и тертый пармезан (можно любой другой твердый сыр).
Выпекаем в разогретой до 200С духовке минут 10.
 

 
Теперь жарим на разогретом растительном масле (кладите немного... масло было и в маринаде) свиную вырезку... по 5 минут с каждой стороны (не больше)... потом надо дать мясу минут 5 полежать.
 

 
Делаем соус. В глубокой миске смешиваем желтки, чеснок, пропущенный через чеснокодавку, горчицу, тертый сыр, соевый соус и растительное масло.
 

 
В эту миску рвем салат айсберг, который потом раскладываем по тарелкам. Сверху выкладываем разрезанное вареное яйцо, томаты-черри, разрезанные пополам, разрезанный пополам картофель, нашу обжаренную свиную вырезку...
Посыпаем сверху тертым сыром и душистыми сухариками.
 

 
Приятного аппетита!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 100 990
  • Рейтинг автора 5 107
  • Блог 4
  • Рецепты 1653
Ср, 28 июл 2021 12:10

  • Просмотров — 1105
  • Комментариев — 3
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Кухарочка
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 956
  • Рейтинг автора 3 396
  • Город Москва
  • Рецепты 1042
Чт, 29 июл 2021 01:46
Emerald, да это полноценный вкуснейший ужин! Tell!!! Вкусный салатик!Good
Пользователь
  • Регистрация 17 апр 2009
  • Индекс активности 2 156
  • Рейтинг автора 306
  • Город Москва
Чт, 29 июл 2021 02:51
Emerald, согласна с Наташей, прям полноценный ужин выходитGood
Очень вкусно!Tell!!!
Пользователь
  • Регистрация 12 авг 2019
  • Индекс активности 648
  • Рейтинг автора 119
  • Город Санкт-Петербург
  • Блог 119
  • Рецепты 320
Пт, 30 июл 2021 12:55
Отличный салатик!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт