Ткемали

Грузинский соус к рыбе, мясу

Приготовление

Ткемали делаю по своему, всегда все на глаз , иначе не получается, слива всегда разная то сладкая бывает, то кислая. Слива, красный стручковый перец, укроп, сахар, соль все отвариваю, процеживаю через дуршлаг, сливаю опять все в кастрюлю добавляю чеснок (через чеснокодавку), мелко нарезанную кинзу,хмели-сунели немного, пробую на вкус и обычно приходится добавлять еше соль и сахар,и если не хватает остроты добавляю красный молотый перец, прокипятить и разлить по баночкам.

Verunchik70

Кулинар

Регистрация 25.06.2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 643
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Пт, 23 авг 2013 00:21

Просмотров — 9044
Комментариев — 11
Оценок — 6
Рейтинг — 5
Нравится — 1

северянка, мы тоже в Грузии только с красной варили, такой цвет красивый получается, а здесь такая растет у нас во дворе , не пропадать же добру, попробовала сварить, очень вкусно получилось