Адыгейская соль

Ингредиенты

  • соль
  • специи
Соль не жалей, так и есть веселей.

Приготовление

каменная соль - 1 кг
чеснок - 200 гр. (у меня три головки)
молотый черный перец - 1 ч.ложка
молотый красный перец - 1 ч.ложка
молотый кориандр - 1 ч.ложка
сухой укроп - 1 ч.ложка

 
Прямо в соль через пресс выдавливаем чеснок...
 

 
... туда же все специи и хорошенько пальчиками все растираем.
 

 

 
Хотите, кладите сюда свои любимые приправы и сушеные травки. Все надо хорошо перемешать...
 

 
... и закрыть в стеклянную банку.
Хранить в холодильнике.
 
Адыгейскую соль можно разделить на Бжедугскую (преобладает красный сладкий перец), на Шапсугскую (доминирует черный перец), на Уляпскую (тут сочетание красного и черного перца) и на Абадзехскую (содержит приправы не в молотом, а в сушено-резаном виде).
В адыгейской семье практически не используется обычная соль.
 
Приятного аппетита!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 101 464
  • Рейтинг автора 5 128
  • Блог 4
  • Рецепты 1679
Ср, 2 окт 2013 00:00

  • Просмотров — 16519
  • Комментариев — 13
  • Оценок — 7
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 181
  • Рейтинг автора 319
  • Рецепты 104
Ср, 2 окт 2013 19:50
Наверное, вкусные блюда с такой солью получаются!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 101 464
  • Рейтинг автора 5 128
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1679
Ср, 2 окт 2013 19:52
Maxima, Да, очень ароматные Smile
Пользователь
  • Регистрация 25 сен 2012
  • Индекс активности 2 834
  • Рейтинг автора 24
Ср, 2 окт 2013 21:15
Emerald, Марина, какая ты молодец!! надо и себе этим заняться Smile
Noza
  • Регистрация 19 май 2005
  • Индекс активности 3 394
  • Рейтинг автора 287
  • Город Уфа
  • Рецепты 78
Пт, 4 окт 2013 11:39
Представляю какие ароматные блюда с ним получаются. Rolling Eyes Мы подобную соль используем, только в состав входит соль, зра, кориандр. Такой солью мы солим мясо.
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 101 464
  • Рейтинг автора 5 128
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1679
Пт, 4 окт 2013 11:42
Ninakos, займись-ка Smile
 
Sarvina, Сарвиночка, так я же и написала, что специи на ваш вкус Smile
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 20 191
  • Рейтинг автора 1 619
  • Город Москва
  • Рецепты 797
Вс, 6 окт 2013 16:01
Emerald, И мне такую надАААА.... girl_cr Я давно себе делаю просто чесночную соль таким образом ,а с травками же еще ароматнее будет.... Good
просто Я
  • Регистрация 6 фев 2007
  • Индекс активности 2 549
  • Рейтинг автора 131
  • Город Ibbenbueren
  • Рецепты 113
Вс, 6 окт 2013 19:38
Emerald, Мариш, спасибо за рецепт! Давно у нас ее искала, хотела попробовать и не нашла, а теперь сама приготовлю! Very Happy
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 20 084
  • Рейтинг автора 914
  • Город минск
  • Блог 162
  • Рецепты 853
Вс, 6 окт 2013 20:20
Вот, а я, кроме Адынейского сыра, ни о чем и понятия не имела.
Как здорово! Марин, спасибо!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 101 464
  • Рейтинг автора 5 128
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1679
Пн, 7 окт 2013 19:11
Mila55, Ну, конечно... ведь туда можно положить травки те, которые любишь Smile
 
mivami, да это минутное дело Smile делай, конечно Smile
 
Баба Яга, Это только начало Very Happy
Кухарочка
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 955
  • Рейтинг автора 3 399
  • Город Москва
  • Рецепты 1042
Ср, 16 дек 2015 01:55
Emerald, вкусно!!! Rolling Eyes Good Надо попробовать. Smile
Пользователь
  • Регистрация 22 авг 2009
  • Индекс активности 1 380
  • Рейтинг автора 74
  • Город Волгоград
  • Блог 111
  • Рецепты 63
Ср, 16 дек 2015 15:01
Emerald, у нас абхазская соль продается в магазине...использую ее давно, аромат с ног сшибающий. а вот сделать самой как то руки не доходят...)))))))))))))))))))))))
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 101 464
  • Рейтинг автора 5 128
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1679
Ср, 16 дек 2015 21:19
Натусик, alissanna, Пробуйте, девчат! Всегда можно сделать соль на свой вкус Smile
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Пт, 18 дек 2015 01:35
Чудо какое! Надо делать! Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт