Битые огурцы по-китайски

Ингредиенты

  • Свежие огурцы среднего размера 1/2 кг
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Красный перец чили - 2 шт.
  • Рисовый уксус - 1,5 ст.ложки
  • Темное кунжутное масло - 1/2 ст.ложки
  • Темный соевый соус - 1,5 ст.ложки
  • Сахар - 1/2 ст.ложки
  • Соль - 1/2 ч.ложки
  • Нежареные кунжутные семечки - 2 ч.ложки
Битые огурцы — закуска китайской кухни, ставшая весьма популярной в кафе и ресторанах на всех континентах. Секрет популярности объясняется в первую очередь тем, что готовятся они очень быстро и просто, а сама закуска всегда получается свежей, острой и пряной. Битые огурцы могут салатом и гарниром с успехом дополняющим мясное или рыбное блюдо.

Приготовление


 
Как приготовить:
 
1. Разрежьте огурец пополам. Огурцы по одному укладывайте на доску и несильно придавите по ним плоскостью ножа, чтобы огурец слегка треснул внутри. Переверните огурец на 90° и еще раз аккуратно придавите ножом. Важно не раздавить огурец и сохранить его внешнюю целостность. Нарежьте огурцы поперек удобными для еды кусочками. Положите огурцы в дуршлаг, посолите, перемешайте и оставьте на 10 мин. для удаления лишней жидкости.
Измельчите чеснок. Острые перцы чили разрежьте вдоль, удалите семена и перегородки, если не хотите, чтобы получилось слишком остро. Мелко нарежьте.
2. На разогретой сковороде поджарьте на среднем огне кунжутные семечки в течении 2 минут. Слегка помешивая или встряхивая сковороду. По истечении времени жарки пересыпьте их в мисочку.
3. Смешайте сахар с рисовым уксусом до растворения сахара. Добавьте чеснок, острый перец чили, перемешайте. Добавьте соевый соус и кунжутное масло, и вновь перемешайте.
4. Стряхните с огурцов выделившийся сок и положите их в подготовленный маринад. Накройте и оставьте мариноваться минимум на 1 ч. Время от времени огурцы с маринадом слегка потряхивайте. Перед подачей посыпьте кунжутными семечками. Битые огурцы готовы. Приятного аппетита!
Пользователь
  • Регистрация 13.03.2018
  • Индекс активности 555
  • Рейтинг автора 90
  • Рецепты 234
Пн, 26 мар 2018 12:40

  • Просмотров — 12452
  • Комментариев — 1
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 101 009
  • Рейтинг автора 5 107
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1654
Пн, 26 мар 2018 23:14
Всегда Вкусно, Очень вкусненько! Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт