Мои путешествия по Австралии и не только
Данденонг
Данденонг. Продолжение
Знак осени (лимон)
Розалин Нортон - ведьма королевского креста
Потерянные навсегда
Неповторимая Хлоя
Люди без лица
Эрик Оуэн Мосс
Цветущие каштаны от Танита
День матери
Люди как часть природы Уильяма Рикетта
Прощаюсь без горечи - Нелли Мельба
Мельбурн - мельница на ручье
Очей очарованье
Джон Бэтман, основатель "деревни"
Сестра Кенни, воительница против полиомиелита
Мордиаллок, тихая лагуна
Дом Фрэнка Харли
Коллинз стрит - памятник Дэвиду Коллинзу
Самый известный австралиец Нед Келли
Золотая лихорадка
Граффити по-мельбурнски
Парк Ярра бэнк"
Неумирающие завтраки
Очарованье милой старины
Мост принца
Зимние розы
Петр Патрушев - самый известный в мире беглец
Парк Альберта - лебединое озеро
"Последняя вечеря" Дарел Кук
Все свое ношу с собой
Австралийские валенки агбуты
В ритме боса-новы
Австралийская флора - зима
День Бастилии
Спрингвейл - маленький Китай для китайцев
Лорд Ламингтон и ламингтоны
Новые песни о старом
Зимнее настроение
Романтическое путешествие в трамвае-ресторане
Минин и Пожарский по-австралийски
Чудеса из стекла Дейва Чихули
Минимализм Чема Мадоза
Роб Гонсалвес, почти цыганский барон
Каждодневная магия на кухне
Портреты из прошлого
Зацвели магнолии
СВтефан Вебстер - британский богемный ювелир
Фантазии Жозефины Уолл
Джох Кагая и компьютерные сказки
Девочка из сказки
Цветы от Джона Пауэлла
 

======================================
 
если бы были тэги, я бы назвала этот пост "любимые салаты". так оно и есть - одни из самых моих любимых, легкие и ароматные.
 
салат из груши и рокфора
 

 
на дно салатницы положить листька руколлы, сыр и грушу в равных порпорциях порезать кубиками, посыпать грецкини орехами.
заправка:
мед, гоорчица, бальзамический уксус, лимонный сок, соль, перец, ОМ.
 
салат из молодого шпината и кураги
 

 
шпинат слегка порвать руками, курагу нарезать полосками, если жесткая, вначале размочить. посыпать кедровыми и грецкими орешками (часть я размалываю), иногда добавляю семечки, тоже вкусно.
заправка:
яблочный уксус, лимонный сок, мед, соль-перец и ОМ.

торт black forest ("черный лес")
 
"изобретен" аж в 16-м веке в германии, в области "черный лес", популярной прекрасными вишнями, что и определяет его внутреннее содержание. сейчас "черный лес" - марка, известная всем кондитерам
 

 
5 яиц
1/2 ст. сахара
100 г шоколада
1 ч.л. ванилина
2/3 ст. муки
2 ст.л. какао порошка
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
 
сироп:
 
1/4 ст. сахара
1/4 ст. вишнёвого сиропа
1 ч.л. вишневого ликера
 
крем:
 
2 ст. сливок
2 ст.л. сахара
1 ст.л. желатина
1/4 ст. воды
1 банка консервированной вишни
 
шоколад для обсыпки
16 черешен для украшения (дома не было, использовала глазированную вишню)
 
бисквит:
Разогреть духовку до 180С.
проложить пергаментной бумагой разъёмную форму, диаметром 16 см.
взбить желтки с половиной сахара до образования гладкой массы, добавить ванилин и растопленный шоколад, перемешать. взбить белки, постепенно добавляя оставшийся сахар. просеять в желтковую массу муку, какао,крахмал, разрыхлитель и соль. добавить в два приема белки, перемешивая. выложить массу в форму и выпекать 35-45 мин. готовый бисквит остудить и разрезать на 3 коржа.
 
сироп:
довести вишневый сок и сахар до кипения, снять с огня, добавить ликёр.
 
крем:
растворить желатин в холодной воде и оставить на 1 минуту набухать, затем подогреть до полного растворения. взбить сливки с сахаром, продолжая взбивать на медленной скорости, влить чуть остывший желатин.
 
нижний корж пропитать сиропом и покрыть тонким слоем крема (можно заменить шоколадным ганашем, если охота), выдавить крем из кулинарного мешка в виде 4 окружностей, зазоры между кругами заполнить вишнями. накрыть следующим коржем...и все повторить. верхний слой и бока покрыть кремом и обсыпать шоколадной стружкой.
 

"по закону" торт украшают звездочками из взбитых сливок, в центре каждой - черешня. но к моменту украшательства торт мне слегка поднадоел, поэтому звездочки я проигнорировала
 

jamilyne,  с открытием темки!!!   Tортик просто глаз не отвести. Можно кусочек?  

Неличка, у меня радость без конца и без края, как и весна на твоей темке!!!!!!
С новой страничкой тебя, мой дорогой человек!!!!
Пусть твоя темка будет всегда цветущей, любознательной, вкусной, интересной!!!!
За утро в сиреневом, огромное спасибо!!!!!
 
От вкусных блюд, выставленных тобой, голова закружилась, так все вкусно и красиво!!!
А торт, это просто сказка!!!!
 

 

jamilyne, красивый какой а мы тут всем форумом делали другой черный лес - интересно попробовать и этот тоже

jamilyne, с возвращением! Ура!       Какое вкусное начало!       Очень люблю такие салаты, рецепты стащила       А торт просто шикарный! И очень вкусный, я знаю.      

Нелечка! Солнышко! Раз весна наступила, значит жизнь идет! Бьет ключом, звенит водопадами, и распускаются цветы, и все живое радуется! Салаты самые весенние, с молодым шпинатом и курагой забрала себе на пробу, а Черный лес - эта классика! Чудесное оформление!

jamilyne, УРА!!!! ты вернулась!!! с продолжением тебе и с возвращением! блюда просто шикарные! а тортик просто отпад! обажаю этот тортик, только у нас он называется Шварцвальским

jamilyne, я так рада, что ты вернулась!!!      

jamilyne,

продолжим?  

    
Нела,как здорово,что ты снова нас угощаешь и удивляешь !!!

jamilyne, Нелочка С Днём семьи,любви и верности!!! и все девочки !С праздником вас!!!

Нела,спасибо за такое!!! праздничное угощение!!!  

ммм! Сколько вкусностей!)))
Поздравляю с продолжением темки!  
 

Apfel, оксаночка, здравствуй можно сколько хочется - отказывать себе нельзя
 
Наза, назочка, дорогая моя, спасибо и...СПАСИБО!! а больше слов нету, пропали куда-то как хорошо, что ты есть, и вроде далеко, но так тепло и рядом
 
Anna Mukorina, анечка!!! поздравляю с дочкой!! это такое счастье, такая радость!! счастье вашей семье, много смеха!!
 
как справляешься?
 

 
так как я торты пеку считанные разы в год, только по дням рождениям, то получилось, что "черный лес" пробовался только пару раз и всегда один и тот же - другие торты тоже хочется попробовать а рецепты сильно отличается? мне казалось, трейдовые торты относительно одинаковые.
 
Ksuson, ксюша, спасибо салаты эти у меня универсальные, летом в жару - само собой приятно, а зимой - как витаминный укол, причем совсем не больно, а даже наоборот приятно
 
Амариллис, жанночка, жизнь идет и продолжается, и самое интересное - мы в ней по-прежнему главные актеры а весна...она в душе, всегда...словом, ты меня понимаешь спасибо, дорогая, очень тебе рада!!
 
Томусик, томочка!! неутомимая наша труженница сладкого фронта!! здравствуй!! спасибо, милая. а шварцвальд по-немецки означает "черный лес". из песни, как говорится, слов не выкинешь, 400 лет держит маску
 
Daystar, иннуль, спасибо большое за память
 
Mehtieva, леночка, спасибо дорогая. мне тоже очень здорово с вами знаешь, ты подарила нам сегодня новый праздник, если бы не ты, я бы и не знала бы про него спасибо еще раз, пусть в вашей семье всегда будет мир и счастье!!
 
Аномалия, боже, какая киса!!спасибо!!!  

jamilyne, аа..точно-точно! я в Евпатории в Литературном кафе всегда беру, он там самый лучший а штрудель там вообще сказка

jamilyne, очень интересное применение желатина, а не закрепителя...он не сильно чувствутся там?

девочки!! поздравляю всех с удивительным праздником, самым женственным, самым прекрасным!! я готова праздновать этот праздник по всем обычаям в мире, хоть каждый день!!
 

 
Mehtieva, леночка, это тебе за подарок. "семья" моего любимого клода моне
 

Томусик, томочка, ты меня озадачила сейчас подумаю. а что должно чувствоваться? я все  точно по рецепту делала, а закрепитель вообще никогда не пробовала, как-то не приходилось. получатся обычный крем из сливок, только более плотный, благодаря чему не размазывается между коржами и не замазывает вишневые ряды.

jamilyne,   а я вот никогда не встречала рецептов, где использовался бы желатин   а тортик у тебя очень красивенький, может приеду и с новыми силами сделаю

Нелличка...Мой муж не признаэт вишню в выпечке.  Я конечно понимаю, что это уже не будет Черный Лес, а если клубнику добавить...Думаешь будет тоже вкусно?

jamilyne, Нелочка! Поздравляю с продолжением такой вкусной и элегантной темки!!!
 

 

Все салаты просто изумительные ! А торт - это правда, классика .У меня , например, есть ТРИ рецепта этого торта и ВСЕ разные! Только я не решаюсь предлагать, т.к. этот торт здесь уже знают. А ты молодец!!!! Особенно мне нравятся твои фотографии! На конкурс! На конкурс! На конкурс!

Galinka,  Думаю, Нелочка не будет против, если я отвечу.    Этот торт делают также и с малиной, и с клубникой .     Только рецепты немного другие.  
 
jamilyne,  Нелочка, извини, что вмешиваюсь!    

jamilyne, Нелочка вернулась!!!Ура!!!!!!!!!! И Весна снова с нами!!!!!!!!Я очень рада,и поздравляю с новой темкой!!!!!!!!!!

Пусть всегда будут с тобой солнечные цветы!!!!!!!!!!
 
Ну а блюда как всегда вкусны и интересны!!!!!!!Торт - мечта сладкоежек!Очень красиво и вкусно!!!!!!И салатики очень понравились,особенно с грушей!!!!

jamilyne, Поздравляю с продолжением темки, надеюсь ты больше не будешь исчезать так внезапно и так надолго
 

jamilyne, Нелочка тебя тоже с праздником! И с продолжение темки!!!

Ксенчик, ксюша, спасибо за помощь!! и спасибо за добрые слова!!
 
Galinka, галиночка, ксюша права, она спец по тортам!! я знаю только один - вот этот - рецепт "черного леса", но он, как мне кажется, потеряется с клубникой. слишком все сладкое, просится что-то кисленькое. может, с малиной? или клубника со смородиной? в любом случае, я считаю, что надо пробовать, пока не найдешь подходящее вкусовое сочетание
 
Ксенчик, ксюша, вот видишь, как бы пригодились все твои рецепты "черного леса"? давай выставляй, не жадничай
 
Танита, танюша!! спасибо, ты настоящий друг!!
 
Alisa, надюша, спасибо, дорогая я тоже очень, ОЧЕНЬ надеюсь, что мне больше не придется исчезать внезапно и надолго
 
Fimida, олечка, здравствуй, дорогая. и спасибо большое!!    какая смородина, какое летнее ароматное чудо!!