Граппа — крепкий алкогольный напиток, получаемый из виноградного дистиллята. Граппу производят во многих регионах Италии, в основном в Трентино, Фриули, Венеции.

Различают несколько сортов граппы:

• Grappa giovane — молодая бесцветная граппа, разливается сразу после дистилляции.
• Grappa affinata — молодая граппа, но выдерживается некоторое время в деревянных бочках. Ее вкус мягче.
• Grappa vecchia — граппа, выдержанная в деревянной бочке не менее 12 месяцев. Она приобретает золотистый оттенок, становится крепче и ароматнее.
• Grappa stravecchia (riserva) — граппа выдерживается в деревянной бочке от 18 месяцев до 5 лет и более, содержит минимум 45% алкоголя. Такая граппа наиболее дорогая.

Кроме того, граппа бывает:

• monovitigno — граппа из одного сорта винограда.
• polivitigno — граппа из смеси сотров винограда.

Некоторые производители настаивают граппу на травах
(Grappa alle erbe), делают на ее основе ликеры (Grappa alla frutta), изготавливают граппу не из винного, а обычного винограда (Prime Uve).