Регион Италии: Тоскана

1. Пекорино нарезать на ломтики толщиной 1 см, корки отрезать. В сковороду налить мед, довести до кипения.
2. Положить пекорино в горячий мед, обжарить с обеих сторон (сыр должен начать плавиться). Пекорино разложить по тарелкам, полить медом, в котором жарился сыр, и подавать горячим.

Совет: Можно приготовить это блюдо иначе: нарезанный пекорино положить в огнеупорную форму, смазать медом, поставить в горячую духовку на несколько минут. Блюдо сочетается с белыми винами: Vernaccia di San Gimignano, Vin Santo.

См. также

• Пекорино в нашей энциклопедии