Lasagne con cime di rapa — Лазанья с ботвой репы

Ингредиенты

200 г готовых листов лазаньи
300 г ботвы репы
250 мл мясного или овощного бульона (можно из кубиков)
300 г рикотты
50 г сыра грана падано
4 ст. л. оливкового масла
несколько перьев зеленого лука
1 зубчик чеснока
острый перчик чили (пеперончино) по вкусу
соль по вкусу

Блюдо средней сложности Время приготовления: 55 мин. Порций: 4 × 465 Ккал

Ботву репы вымыть, отваривать в подсоленной воде 10 мин., затем воду слить.
В кастрюле или сотейнике разогреть 2 ст. л. оливкового масла, обжарить чеснок, затем чеснок вынуть. Добавить ботву репы, перчик чили, посолить и тушить 2-3 мин. Остудить и измельчить в комбайне.
В миске смешать рикотту с измельченной ботвой репы, посолить по вкусу, добавить мелко нарезанный зеленый лук, развести бульоном и хорошо перемешать.
Налить в кастрюлю 3 л подсоленной воды, довести до кипения. Листы лазаньи по очереди отваривать 3 мин, затем вынуть шумовкой и разложить на полотенце. Разогреть духовку до 160° С.
Огнеупорную форму смазать оливковым маслом, положить слой пластов лазаньи, затем — соус из ботвы репы, посыпать тертым сыром. Повторять 3 раза (верхний слой — соус и сыр). Запекать в духовке 20-25 мин.

Совет: Ботву репы можно заменить шпинатом или свекольной ботвой. Сыр грана падано можно заменить любым ароматным сыром. Вместо рикотты можно добавить мягкий творог или творожный сыр (типа Альметте).

См. также