Tagliatelle con salmone — Тальятелле с семгой

Ингредиенты

300 г тальятелле или другой ленточной пасты
300 г свежего или замороженного филе семги или форели
200 мл густых сливок
100 мл сухого белого вина
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 ст. л. сливочного масла
1 ч. л. томатной пасты
1 небольшой пучок петрушки
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Простое блюдо Время приготовления: 30 мин. Порций: 3 × 650 Ккал

Регион Италии: Пьемонт

Лук, чеснок и петрушку мелко нарезать. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук и чеснок.
Налить в кастрюлю 3л подсоленной воды, довести до кипения. Тальятелле положить в кипящую воду и варить al dente (см. Правила варки пасты).
Семгу нарезать кубиками, положить в сковороду и обжарить на небольшом огне. Добавить вино. Когда вино выкипит, добавить сливки, томатную пасту, посолить, поперчить и тушить до готовности рыбы. В готовый соус положить петрушку и перемешать.
Готовые тальятелле смешать с соусом и подавать.

Совет: В это блюдо можно добавить креветки. Ели вы используете варено-мороженые креветки, их нужно разморозить и добавить в соус, когда рыба будет почти готова.

См. также