Pandorato — Пикантные жареные хлебцы

Ингредиенты

50 г тонко нарезанной ветчины
150 г моццареллы
12 листочков базилика
6 анчоусов
400 г белого хлеба
125 мл молока
2 яйца
2 ст. л. муки
оливковое масло для жарки
соль, перец по вкусу

Простое блюдо Время приготовления: 45 мин. Порций: 6 × 400 Ккал

Регион Италии: Лацио

Хлеб нарезать поперек следующим образом: первый срез делать не до конца (оставить 1 см), второй срез до конца и т. д., чтобы получилось 6 двойных кусков хлеба.
Моццареллу нарезать на 6 пластинок, положить внутрь каждого куска хлеба по одной пластинке моццареллы. Затем в 3 куска хлеба добавить по кусочку ветчины, а в оставшиеся 3 куска положить по 2 анчоуса.
Хлебцы хорошо прижать и окунуть в молоко, затем обвалять в муке и положить в глубокую тарелку. В отдельной тарелке взбить яйца, посолить и поперчить по вкусу и вылить на хлебцы. Оставить на 15 мин., затем хлебцы перевернуть.
Налить в сковороду оливковое масло и поджарить хлебцы с двух сторон до золотистого цвета. Положить хлебцы на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир. Разрезать хлебцы по диагонали, соединить половинки с разными начинками, посыпать базиликом и подавать.

Совет: Поищите в магазинах моццареллу российского производства. Посадите базилик в горшке на подоконнике, и у вас не будет проблем с приготовлением многих итальянских блюд.

См. также