Лацио — регион на западе Италии со столицей в знаменитом Риме. В Лацио есть и горы вулканического происхождения, и озера, и пляжи на побережье Тирренского моря.
Регион славится производством сыров пекорино и рикотта.
В Лацио производят много вина, самое известное из которых — белое Est! Est!! Est!!! di Montefiascone из винограда мальвазия и треббьяно. Другие белые вина — Colli Albani, Castelli Romani, Frascati. Красные вина менее известны: Cesanese del Piglio, Cesanese di Affile,
Cesanese di Olevano Romano.
Кухня Лацио — это всевозможные блюда из пасты, в основном, со шпиком. Из мяса популярны телятина, говядина, ягнятина. Любимые овощи — артишоки, черешковый сельдерей, сладкий перец. И, конечно, во многочисленных римских барах, кафе и ресторанах вам предложат чашечку замечательного эспрессо.
Рецепты региона Лацио на нашем сайте:
- Abbacchio alla romana — Молочный барашек по-римски
- Bucatini all’amatriciana — Букатини с острым соусом из шпика
- Cannelloni con ragù di abbacchio — Каннеллони с рагу из молочного барашка (мастер-класс)
- Carciofi alla giudia — Артишоки по-еврейски
- Carciofi alla romana — Артишоки по-римски
- Cinghiale in agrodolce — Рагу из дикого кабана с черносливом
- Coda alla vaccinara — Рагу из бычьих хвостов (мастер-класс)
- Crostata di visciole — Вишневый пирог (мастер-класс)
- Fagiolini al tonno — Стручковая фасоль с тунцом
- Fettuccine alla romana — Феттучине с соусом из куриной печени
- Gelato di ricotta — Мороженое из рикотты (мастер-класс)
- Minestra di broccoli — Суп с брокколи
- Pangiallo — Панджалло
- Penne all’arrabbiata — Пенне с соусом чили
- Pandorato — Пикантные жареные хлебцы
- Piselli al prosciutto — Зеленый горошек с ветчиной
- Pollo in padella — Рагу из курицы с помидорами
- Spaghetti alla carbonara — Спагетти со шпиком и яйцами
- Saltimbocca alla romana — Шницель из телятины по-римски
- Spinaci alla romana — Шпинат по-римски
- Tonno con i piselli — Тунец с зеленым горошком
- Рождественские блюда региона Лацио
- Рубрики: Карта Италии
- Далее: Friuli-Venezia Giulia — Фриули-Венеция-Джулия
- Назад: Liguria — Лигурия