Patate al forno — Запеканка из картофеля с помидорами

Ингредиенты

1 кг картофеля среднего размера
600 г помидоров
3 луковицы
2 веточки свежего орегано (или 1 ст. л. сушеного)
200 г тертого пекорино или пармезана
2 ст. л. сливочного масла
6 ст. л. оливкового масла
соль, черный перец по вкусу

Простое блюдо Время приготовления: 1 час 30 мин. Порций: 6 × 380 Ккал

Картофель вымыть, очистить и нарезать на ломтики толщиной 0,5 см. Помидоры залить на 1 мин. кипятком, очистить от кожи, нарезать ломтиками. Лук нарезать кольцами.
Духовку нагреть до 175°С. Керамическую или стеклянную огнеупорную форму смазать оливковым маслом.
Картофель, помидоры и лук, чередуя, выкладывать в форму. Каждый ломтик посолить, поперчить, прокладывать листиками орегано, присыпать тертым сыром и сбрызнуть оливковым маслом. Оставить 2 ст. л. пекорино. Сверху положить кусочки сливочного масла и запекать 1 час. Когда картофель будет готов (проткнуть вилкой), запеканку посыпать оставшимся пекорино и поcтавить в духовку еще на 2 мин. Подавать, посыпав листиками орегано.

Совет: Итальянский пармезан или пекорино можно заменить литовским пармезаном. Посадите орегано в горшке на подоконнике, и у вас не будет проблем с приготовлением многих итальянских блюд.

См. также