Орегано (Origanum vulgare L.) — это многолетнее растение семейства губоцветных. Другое название — душица обыкновенная. Орегано — родственник майорана, но имеет более острый запах и вкус. Эфирные масла орегано применяют при зубной боли, кашле, спазмах желудка и кишечника, астме, ревметизме.

В итальянской кухне орегано является основной приправой к пицце. Также растение широко используется в мясных, рыбных, овощных блюдах, салатах и пасте, применяется при консервировании оливок, каперсов. Листья орегано употребляют в пищу как в свежем, так в сушеном виде.

Рецепты с орегано на нашем сайте:

• Agnello alle olive — Баранина с оливками
• Braciole di pesce spada — Рулетики из меч-рыбы
• Bucatini al pangrattato — Букатини в сухарях (мастер-класс)
• Calzone — Закрытая пицца (мастер-класс)
• Cianfotta — Рагу из картофеля и баклажанов
• Costolette alla pizzaiola — Котлеты из свинины с помидорами и чесноком
• Crostini alla napoletana — Хлебцы с анчоусами
• Farfalle alla parmigiana e origano — Фарфалле с пармезаном и орегано (мастер-класс)
• Filetti di sarde a scapece — Филе сардин с маринованным луком (мастер-класс)
• Funghi piccanti al forno — Пикантные грибы в духовке (мастер-класс)
• Fusilli alla napoletana — Фузилли с томатным соусом
• Fusilli alle erbe e pomodorini — Фузилли с травами и помидорами (мастер-класс)
• Insalata di arance alla siciliana — Салат из апельсинов по-сицилийски (мастер-класс)
• Insalata di mare — Салат из морепродуктов
• Insalata di zucchine con olive e tonno — Салат из цуккини с оливками и тунцом (мастер-класс)
• Lasagne ai funghi — Лазанья с грибами
• Lasagne al forno — Лазанья (мастер-класс)
• Mozzarella in carrozza — Гренки с моццареллой
• Murseddu — Мясной паштет
• Olive fritte — Жареные оливки
• Ossobuco alla milanese — Телячьи ножки по-милански (мастер-класс)
• Panzerotti all’acciuga — Пирожки с анчоусами (мастер-класс)
• Patate al forno — Запеканка из картофеля с помидорами
• Pizza aglio, olio e peperonchino — Пицца с чесноком, оливковым маслом и перцем
• Pizza alla marinara — Пицца маринара (мастер-класс)
• Pizza alla napoletana — Пицца по-неаполитански
• Pizza alla scarola — Пицца с эскариолом (мастер-класс)
• Pizza alle vongole — Пицца с моллюсками
• Pizza bianca con salmone — Белая пицца с семгой (мастер-класс)
• Pizza capricciosa — Пицца с оливками и грибами
• Pizza di patate — Картофельная пицца
• Pizza pugliese — Пицца по-апулийски
• Pizza tonno e cipolle — Пицца с тунцом и луком
• Pizza Venezia — Пицца Венеция
• Pizzette alla napoletana — Мини-пиццы во фритюре
• Torta cappuccina — Хлеб с мангольдом и рикоттой