Lasagne con spinaci e ricotta — Лазанья со шпинатом и рикоттой

Ингредиенты

250 г готовых листов лазаньи
600 г свежего шпината
225 г рикотты
50 г кедровых орехов
200 г горгонцолы
200 г моццареллы
60 г тертого пармезана
соус бешамель (см. приготовление соуса)
1 ст. л. сливочного масла
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Сложное блюдо Время приготовления: 50 мин. Порций: 6 × 600 Ккал

Приготовить соус бешамель (см. рецепт). Кедровые орехи слегка обжарить в сковороде без масла.
Шпинат хорошо промыть, откинуть на дуршлаг. В сковороде растопить сливочное масло, добавить немного воды, положить шпинат и тушить, помешивая, несколько минут.
Шпинат измельчить в комбайне, добавить рикотту, 100 мл соуса бешамель, 20 г тертого пармезана, перемешать до однородной массы. Горгонцолу разломать на мелкие кусочки, смешать со шпинатом. Посолить и поперчить по вкусу.
Налить в кастрюлю 3 л подсоленной воды, довести до кипения. Листы лазаньи по очереди отваривать 3 мин, затем вынуть шумовкой и разложить на полотенце. Разогреть духовку до 180°С.
В огнеупорную форму положить 1/4 соуса бешамель, 1/3 начинки из шпината, посыпать кедровыми орехами. Затем положить слой листов лазаньи. Повторить еще раз, но после кедровых ореов положить еще 1/3 мелко нарезанной моццареллы. Повторить еще раз, закончив листами лазаньи, оставшимся соусом, пармезаном и моццареллой. Запекать лазанью 30 мин. Подавать горячей.

Совет: Пармезан можно заменить другим твердым ароматным сыром, например, литовским пармезаном. Рикотту можно заменить творогом. Горгонцолу можно заменить сыром Дор Блю.

См. также