Фриули-Венеция-Джулия — регион на востоке Италии, граничащий с Австрией, Словенией и Хорватией. Столица региона — Триест.

Пожалуй, самый известный продукт этого региона — сыровяленая ветчинаSan Daniele. Она может составить конкуренцию знаменитой пармской ветчине. Также здесь выпускают сыр монтазио.

Из вин региона Фриули-Венеция-Джулия выделяются белые вина: Collio Goriziano, Colli Orientali del Friuli, Grave del Friuli, Isonzo. Известно также десертное вино Picolit из одноименного сорта винограда. Из крепких алкогольных напитков делают граппу.

Кухня региона Фриули-Венеция-Джулия, как и соседней Венеции — кукуруза, бобовые, картофель и другие овощи, свинина и дичь. На кулинарные традиции региона оказала влияние Австро-Венгерская империя: пищу сдабривают маком, кумином (зирой), анисом, хреном.

Рецепты региона Фриули-Венеция-Джулия на нашем сайте:

• Crostoli — Хворост
• Fagioli con cotechino — Фасоль с колбасой
• Gnocchi di patate alla friulana — Ньоки из картофеля с фруктами и шоколадом (мастер-класс)
• Polenta pasticciata ai gamberi — Полента с креветками
• Presniz — Улитки из теста
• Prosciutto e fichi — Ветчина с инжиром
• Risotto alla maranese — Ризотто с морепродуктами
• Spezzatino d’agnello — Рагу из баранины
• Рождественские блюда региона Фриули-Венеция-Джулия