Сардиния — остров на западе Италии. Море бирюзового цвета, величественные горы, плодородные равнины, чистые реки делают этот регион райским местом. Столица Сардинии — Кальяри.

В Сардинии вылавливают тунца. Регион славится производством овечьего сыра пекорино.

Из белых вин стоит отметить Vernaccia di Oristano, которое выдерживают до 30 лет. Оно крепкое, напоминает шерри, имеет сильный аромат цветков миндаля. В Сардинии делают сухое легкое белое вино Nuragus di Cagliari, которое идеально сочетается с рыбой. Среди красных вин выделяетсяMonica di
Sardegna, светло-рубиновое вино с долгим послевкусием. В регионе также делают десертные вина — Malvasia di Cagliari, Moscato di Cagliari.

Кухня Сардинии — это молоко, овечий сыр, мясо (особенно свинина) и хлеб. Даже в очень хорошем ресторане вам подадут тонкие хрустящие хлебцы pane carasau, которые прозвали нотной бумагой.

Рецепты региона Сардиния на нашем сайте:

• Calamari ripieni — Кальмары фаршированные (мастер-класс)
• Casadinas — Печенье с пекорино
• Culingionis — Паста с начинкой из овечьего сыра
• Favata — Густой суп с фасолью и фенхелем
• Focaccia sarda — Картофельный пирог с козьим сыром
• Malloreddus — Ньоки с шафраном
• Pane carasau — Тонкие хрустящие хлебцы (мастер-класс)
• Pane fratau — Тонкие хрустящие хлебцы с томатным соусом и яичницей
• Pernici con lenticchie — Куропатки с чечевицей
• Vitello alla sarda — Телятина с соусом из каперсов
• Рождественские блюда региона Сардиния