Креветка, как омары и лангусты, относится к ракообразным. В Италии добывают много видов креветок: от мелких до тигровых и королевских. У королевских креветок голова длинее хвоста, а у тигровых — наоборот. Панцирь у тигровых креветок окрашен в поперечную полоску, отсюда и название. Чем мельче креветка, тем нежнее ее мясо. Креветки обычно продают варено-морожеными. Такие креветки не нужно повторно отваривать, иначе они станут резиновыми.

Итальянцы в своей кухне широко используют креветки: их жарят на гриле, во фритюре, добавляют в салаты, ризотто, поленту, супы.

Рецепты с креветками на нашем сайте:

• Coppe esotiche con insalata di mare — Салат из морепродуктов в грейпфруте
• Fritto misto di mare — Ассорти из жареных морепродуктов (мастер-класс)
• Gamberoni all’arancia — Креветки с апельсинами (мастер-класс)
• Insalata di mare — Салат из морепродуктов
• Insalata di mare con la rucola — Салат из морепродуктов с руколой (мастер-класс)
• Lasagne al ragu di mare — Лазанья с морепродуктами (мастер-класс)
• Polenta pasticciata ai gamberi — Полента с креветками
• Pollo alla Marengo — Рагу из курицы с креветками
• Ravioli al salmone e scampi — Равиоли с семгой и креветками
• Risotto alla maranese — Ризотто с морепродуктами
• Riso venere con polpa di granchio e gamberi — Черный рис с крабами и креветками…
• Salmone alla pescatora — Семга по-рыбацки (мастер-класс)
• Spaghetti al cartoccio — Спагетти в пергаменте (мастер-класс)
• Tagliolini con gamberi e spinaci — Тальолини с креветками и шпинатом (мастер-класс)