Пьемонт переводится как «земля у подножия гор». Этот регион примыкает к Альпам. Жизнь здесь размеренная и неторопливая. Столица региона — Турин.

В Пьемонте выращивают рис, сельдерей, спаржу, собирают белые трюфели, делают замечательные сыры горгонцола и грана падано. Турин — центр производства итальянского шоколада. В Пьемонте также находитсяAlessi — самая известная итальянская фирма по производству аксессуаров для кухни.

В Пьемонте делают очень хорошие вина, самое
знаменитое из которых — Barolo, насыщенное сухое красное вино. Более легкое вино из того же сорта винограда — неббиоло — Barbaresco. В регионе также делают игристое вино Moscato d’Asti Spumante. Родина известных на весь мир итальянских вермутов Martini, Cinzano — тоже Пьемонт.

Кухня Пьемонта — это множество закусок, ризотто, картофельные ньоки, чеснок, трюфели и дичь. Вся пища щедро сдобрена сыром. В кухне Пьемонта чувствуется французское и швейцарское влияние, выраженное в фондю.

Рецепты региона Пьемонт на нашем сайте:

• Amaretti — Амаретти
• Antipasto di peperoni — Перец маринованный
• Bagna caoda — Овощное фондю с соусом из анчоусов (мастер-класс)
• Bollito misto con salsa verde — Мясное ассорти с зеленым соусом (мастер-класс)
• Carote in agro — Морковь маринованная
• Carpaccio — Карпаччо
• Cipolle ripiene — Лук фаршированный
• Coniglio in peperonata — Кролик со сладким перцем
• Filetti di trota in carpione — Филе форели в маринаде (мастер-класс)
• Fonduta — Фондю
• Lingua in salsa piccante — Говяжий язык с пикантным соусом
• Gnocchi di patate alla piemontese — Ньоки из картофеля с шалфеем (мастер-класс)
• Polenta pasticciata — Полента с мясным фаршем
• Pollo alla Marengo — Рагу из курицы с креветками (мастер-класс)
• Risotto ai funghi — Ризотто с грибами
• Risotto al Barolo — Ризотто с красным вином
• Savoiardi — Бисквитное печенье
• Tagliatelle con salmone — Тальятелле с семгой
• Vitello tonnato — Телятина с соусом из тунца
• Zabaione con bacche — Забайоне с ягодами
• Рождественские блюда региона Пьемонт