Розмарин (в переводе «морская роса») — вечнозеленый кустарник семейства губоцветных. Растет розмарин в странах с теплым климатом. В пищу употребляют листья в свежем и сушеном виде. Розмарин имеет выраженный хвойный аромат. Растение обладает тонизирующим действием, благоприятно влияет на сердечно-сосудистую, пищеварительную систему. В итальянской кухне розмарин используется как приправа к баранине, ягнятине, крольчатине, гусятине, жаренным в сковороде или на гриле, подходит к рыбным блюдам. Хорошо сочетается розмарин с блюдами из картофеля, баклажанов,
фасоли. Розмарин добавляют при выпечке хлебобулочных изделий.

Рецепты с розмарином на нашем сайте:

• Abbacchio alla romana — Молочный барашек по-римски
• Anguilla in umido — Угорь в томатном соусе
• Anellini alle erbe — Бульон с колечками и травами (мастер-класс)
• Arista alla fiorentina — Свинина, запеченная с травами
• Braciole di maiale all’uva — Свиные котлеты с виноградом (мастер-класс)
• Calamari ripieni — Кальмары фаршированные (мастер-класс)
• Carote in agro — Морковь маринованная
• Cinghiale in agrodolce — Рагу из дикого кабана с черносливом
• Coniglio in peperonata — Кролик со сладким перцем
• Coniglio in porchetta — Фаршированный кролик с фенхелем (мастер-класс)
• Coniglio in umido — Кролик в томатном соусе
• Crostini alla toscana — Хлебцы с паштетом из куриной печени и пастой из оливок
• Fagiano arrosto — Фаршированный фазан с шалфеем (мастер-класс)
• Farsumauru — Говядина фаршированная (мастер-класс)
• Filetti di orata al pepe verde — Филе дорады с зеленым перцем (мастер-класс)
• Filetto di vitellone ai pomodori secchi — Телятина с сушеными помидорами (мастер-класс)
• Focaccia alla pancetta e rosmarino — Фокачча с панчеттой и розмарином (мастер-класс)
• Focaccia al rosmarino e cipolla — Фокачча с розмарином и луком (мастер-класс)
• Frittata con le zucchine — Омлет с цуккини
• Gnocchi di patate al ragu di cappone — Ньоки из картофеля с рагу из каплуна (мастер-класс)
• Insalata di arance — Салат из апельсинов
• Lepre alla cacciatora — Заяц по-охотничьи
• Maccheroni alla faraona — Макароны с цесаркой (мастер-класс)
• Minestrina di orzo e peperoni — Суп с чечевицей и сладким перцем (мастер-класс)
• Nasello alla palermitana — Щука с розмарином
• Pane carasau — Тонкие хрустящие хлебцы (мастер-класс)
• Pasta e fagioli alle cozze — Суп из лапши и фасоли с мидиями (мастер-класс)
• Pizza bianca — Белая пицца (мастер-класс)
• Pizza di patate alle erbe — Картофельная пицца с травами (мастер-класс)
• Pollo alla cacciatora — Курица с каперсами и оливками
• Pollo alla lucana — Курица фаршированная
• Sarde marinate — Сардины в маринаде
• Stromboli — Рулет с песто из руколы
• Tagliolini con pancetta e olive — Тальолини с панчеттой и оливками (мастер-класс)
• Terrina di coniglio — Паштет из кролика (мастер-класс)
• Vitellone al gorgonzola — Телятина с горгонцолой (мастер-класс)
• Zuppa di fagioli e zucca — Суп из фасоли с тыквой (мастер-класс)
• Zuppa di pomodoro — Томатный суп-пюре